Chỉ cần nghĩ đến việc ăn được miếng chả da heo ớt xiêm xanh thôi là chắc chắn bạn đã ứa nước miếng bởi vị thơm ngon của thịt hòa quyện với vị thơm của ớt xiêm xanh. Cùng bắt tay vào bếp tự chế biến món chả da heo ớt xiêm xanh cực ngon, chuẩn cơm mẹ nấu trong bài thông tin dưới đây nhé! Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để hoàn thành món ăn này.

1. Luộc sơ da heo

Bạn biết không da heo sau khi mua về thì bạn hãy dùng cao cạo thật sạch bên ngoài da phần lông để loại bỏ hết các tạp chất, bụi bẩn bám trên da. Tiếp đó hãy rửa lại với nước sạch khoảng 2 cho đến 3 lần. Việc tiếp theo là hãy sử dụng 1 nồi nước chờ sôi rồi thêm 1 mưỡng cà phê muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi bạn hãy thả hết da heo vào luộc, luộc trong khoảng 5 đến 10 phút khi da heo đã chín mềm thì bạn vớt ra. Theo kinh nghiệm của nhiều người nội trợ, họ khuân bạn nên chuẩn bị một thau nước đá lạnh để giúp cho da heo được giòn hơn. Da heo để ráo nước thì bạn hãy cắt da heo thành các sợi dài từ khoảng 0.5 - 1cm,

2. Xay giò sống

Hãy cho 500gr giò sống vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt rồi bật máy ở tốc độ cao xay khoảng 5 phút. Thời gian này giúp để trộn đều giò sống lại với nhau cho nhuyễn nhất. Khi đã hoàn thành bạn hãy để ý giò phải có độ giòn, dai, lời khuyên giúp cho bạn đó là làm lạnh cối xay trước nhé!

3. Trộn chả

Bước tiếp theo bạn cần làm đó là trộn chả, rồi cho lần lượt giò sống, da heo cắt sợi thêm với đó là cho vào 30gr ớt xiêm xanh và 10gr hạt tiêu đen vào trong một chiếc tô lớn. Rồi nêm thêm vào 10gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. Hãy dùng tay để nhồi và trộn thật đều các nguyên liệu lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian 30 phút cho hỗn hợp đông lại.

4. Bó chả và hấp

Bước tiếp theo là một bước đòi hỏi bạn phải khéo tay. Hãy lấy hỗn hợp chả bạn vừa cho vào trong tủ lạnh rồi đặt vào giữa màng bọc thực phẩm rồi cuộn tròn lại, ép chặt để giúp tạo thành khối hình trụ, Tiếp đến xoắn 2 đầu màng bọ như hình kẹo là bạn đã thành công. Sau đó bạn hãy đặt từ 2 đến 3 lớp lá chuối xếp chồng chéo lên nhau để đỡ dính thì bạn hãy phếp 1 lớp dầu ăn vào lá chuối rồi tháo lớp màng bọc ra cho khối thịt vào giữa lá rồi cuộn cho chặt tay. Hãy gập 2 đầu lá chuối sao cho bọc kín chả rồi dùng dây bộc lại thật chặt, hơi xiết nhẹ.

Đun 1 nồi nước sôi rồi đặt xửng hấp bên trong rồi đậy nắp lại đun nóng khoảng 10 phút ở lửa vừa cho nhiệt độ được ổn định nhất trước khi cho chả vào. Khi đã ủ chả chín trong nồi thêm 10 phút để cho chả lụa nguội tự nhiên thì nước tiết sẽ ngấm lại vào chả, luôn luôn giữ được sự tươi nguyên cũng như vị ngọt của thịt.

5. Yêu cầu về thành phẩm

Nếu như kiểm tra chả lụa của bạn dai dai lẫn bên trong là ớt xiêm cay nồng cùng da heo bạn sẽ thấy được cái cảm giác ăn sần sật vô cùng lạ miệng và hấp dẫn. Hãy ăn kèm với tỏi, hành tím ngâm với giấm chấm kèm với muối tiêu giúp tăng cường thêm hương vị cho món chả.

Hy vọng với cách làm chả da heo ớt xiêm xanh mà Chợ Quê Online mang đến cho bạn có thêm được một gợi ý để nấu món ngon cho cả gia đình. Nếu bạn mong muốn mua chả da heo chất lượng, ngon thì hãy đến với Chợ Quê ngay hôm nay.

Chợ quê Online